kitchen words, ingilizce mutfak(kitchen) kelimeleri ve anlamları

» kitchen words, ingilizce mutfak(kitchen) kelimeleri ve anlamları

Beğen

bacon                tütsülenmiş domuz eti

beer                   bira

breakfast           kahvaltı

buffet                  açık büfe yemek

cheese               peynir

chicken              tavuk eti

chocolate           çikolata

cook                   pişirmek

cooking yemek  pişirme

course                yemegin bölümlerinden biri

cup                      fincan, bardak, kupa, kâse

dessert                tatlı, meyve

dining room         yemek odası

dinner                  akşam yemeği

dish                      tabak

food                     yiyecek

fork                      çatal

freezer                 derin dondurucu

glass                    bardak

grill                       ızgara et, ızgara

hygienic               hijenik

kitchen                 mutfak

knife                     bıçak

lunch                    öğle yemeği

main course       ana yemekler

meal                    öğün, yemek

menu                   menü, yemek listesi

napkin                 kâğıt peçete, peçete

pastry                  pasta, hamur işi

pepper                biber

plate                    tabak

prepared             hazırlamak

restaurant           restoran

rice                      pilav, pirinç

roast                    fırında kızartılmış

salad                   salata

salt                       tuz

sauce                   sos katmak,sos, lezzet

sausages            sucuk, sosis,

slices                   dilim

soup                     çorba, et suyu

spoon                   kaşık

starter                   aperatif, meze

utensils                 mutfak eşyaları, kap kacak

vegetables           sebze

vegetarian            vejetaryen

waiter                   garson

waitress               garson kız

water                    su

wine                      şarap

 

ingilizce mutfak gereçleri resimli
Blender

Broom

Can Opener

Cleaver

Coffee Pot

Colander

Cup

Dustpan

Fork

Frying Pan


Funnel

Kettle

Knife


Ladle

Pitcher

Plate

Pot

Refrigerator

Sink

Teapot

 


KİTCHEN TERMS     MUTFAK TERİMLERİ
     
to bake     fırında pişirmek
to beat     çırpmak, vurmak
to blanch     beyazlatmak
to boil     haşlamak, kaynatmak
to bone      kemiğini çıkartmak
to braise     kızartmak
to broil     ateşte kızartmak ( üstten ızgara )
carving     dilimleme ( pişmiş ürünleri )
to chill     soğutmak ( hızlı, en soğuk )
to chop     doğramak
to cook     pişirmek
to cube     kuşbaşı doğramak
to cut     kesmek
to dissolve      suda eritmek
to drain      süzmek, boşaltmak
to dust     tuz gibi serpmek, ekmek
to flour     una batırmak
to fry     kızartmak
to garnish     süslemek
to glaze     fırında üzerini kızartmak
to grate     rendelemek
to grill     ızgarada pişirmek ( alttan ızgara )
to grind     öğütmek
to knead     yoğurmak
to lard     yağlamak
to mash     ezmek
to melt     ateşte eritmek
to mince     kıymak
to mix     karıştırmak
to order     ısmarlamak, sipariş etmek
to panee     un, yumurta, galeta unu kaplamak
to pare     kabuğunu keserek soymak
to peel     kabuğunu çekerek soymak
to poach     suda pişirmek haşlamak
to puree     püre yapmak
to reduce     kaynatmak
to reheat     yeniden ısıtmak
to roast     fırında kızartmak
to roll     rulo yapmak
to sear     çok kızgın ateşte çevirerek kızartmak
to season     buharlamak
to sift     elemek
to skewer     şişte pişirmek
to skin     derisini soymak
       
KİTCHEN TERMS     MUTFAK TERİMLERİ
       
to slice     dilimlemek
to spice     baharatlamak
to spread     yaymak
to sprinkle     serpmek
to squeeze     sıkmak
to steam      buğuda pişirmek
to stew     hafif ateşte kaynatmak
to strain     süzmek
to stuff     doldurmak, sarmak
to taste     tadına bakmak
to thicken     kalınlaştırmak
timbale     kalıp ile çevrilmiş şekil
to toast     yüzünü hafifçe kızartmek
to toss     kavurmak
to whip     telle köpürtmek
     
SOUPS     ÇORBALAR
     
beef broth     et suyu
chicken broth     tavuk suyu
bouillon     et suyu
tripe soup     işkembe çorbası
troutter soup     paça
vermicelli soup     şehriye çorbası
düğün çorbası     creme of beef soup with lemon and egg sauce
tarhana çorbası     sun dried tomato, yoghurt and flour soup
     
EGGS     YUMURTALAR
     
egg white     yumurta beyazı
egg yolk     yumurta sarısı
fried egg     sahanda yumurta
hard boiled egg     katı yumurta
medium boiled egg     kayısı yumurta
soft biled egg     rafadan yumurta
     
VEGETABLES     SEBZELER
     
arthichoke     enginar
asparagus     kuşkonmaz
barley     arpa
beans     fasulye
beet      pancar
broad beans     bakla
       
VEGETABLES     SEBZELER
       
brussel sprouts     brüksel lahana
butterhead     kıvırcık lahana
cabbage     lahana
cauliflower     karnıbahar
celeriac     kereviz kökü
celery     kereviz sapları
chard     pazı
chick peas     nohut
chickory     radikya
chicoree     hindiba
corn     mısır
courgette     sakız kabağı
cowpeas     börülce
cress     tere
cucumber     salatalık
dill     dereotu
eggplant     patlıcan
ehubard     ravent
endive     hindiba
garlic     sarımsak
gherkin     turşuluk hıyar
gourd     balkabağı
green beans     taze fasulye
green pepper     yeşil biber
haricot beans     kuru fasulye
horse beans     bakla
horse radish     yaban turbu
jerusalem arthicoke     yerelması
kale     kıvırcık lahana
kohlraby     alabaş
leek     pırasa
lentil     mercimek
lettuce     marul
march mellow     ebegümeci
marrow      kabak
millet     darı
mint     nane
mushroom     mantar
mustard     hardal
chive     frenk soğanı
shallot     arpacık soğan
sugar peas     sultani bezelye
fennel     rezene
china lettuce     çin marulu
VEGETABLES     SEBZELER
       
okra     bamya
parsnip     yabani havuç
peas     bezelye
pepper     biber
pimento     kırmızı biber
potato     patates
pumkin     helvacı kabağı
purslane     semizotu
radish     turp
red beans     barbunya
red beet     kırmızı pancar
red bottle      balkabağı
red cabbage     kırmızı lahana
rice     pirinç
rocket     roka
romaine lettuce     marul
rye     çavdar
salad     yeşil salata
salsify     yemlik otu
scallion     taze soğan
sorrel     kuzu kulağı
spinach     ıspanak
split peas     yarık kurufasulye
square pepper     dolmalık biber
string beans     çalı fasulye
succroy     radikya
swede     şalgam
tomato     domates
turnip     şalgam
watercress     su teresi
     
FRUITS     MEYVE - YEMİŞ
     
almond     badem
apple     elma
apricot     kayısı
arbutus     koca yemiş
banana     muz
bergamut pear     bay armudu
bergampt     bergamut
black grapes     siyah üzüm
black mulberry     kara dut
blackberry     karadut
carob bean     keçi boynuzu
       
FRUITS     MEYVE - YEMİŞ
       
cherry     kiraz
chesnut     kestane
citron     ağaç kavunu
claude pear     bardak eriği
cocunut     hindistan cevizi
cornel cherry     kızılcık
cranberry     bataklık kızılcığı / yaban mersini
currant     kuş üzümü
currant red     frenk üzümü
damson     mürdüm eriği
date     hurma
fig     incir
gooseberry     bektaşi üzümü
grape     üzüm
grapefruit     greyfurt
hazelnut     fındık
honey melon     kavun
jujube     hünnap
lemon     limon
lime      tatlı limon / yeşil limon
lychees     liçi
loquat     malta eriği / yeni dünya
manderina     mandalina
medlar     muşmula
morello     vişne
mulberry     dut
orange     portakal
peach     şeftali
pawppow     papaya
peanut     yerfıstığı
pear     armut
persimmon     trabzon hurması
pineapple     ananas
pine nut     çam fıstığı
pistachio     antep fıstığı
plum     erik
pomegranate     nar
prune     kuru erik
quince     ayva
raisins     siyah kuru üzüm
raspberry     ahududu / frambuaz
seville orange     turunç
sorb     üvez
sour cherry     vişne
FRUITS     MEYVE - YEMİŞ
       
strawberry     çilek
sugarcans     şeker kamışı
sultana      sarı kuru üzüm
forest berry     orman çileği
terebinth berry     çitlenbik
walnut     ceviz
water melon     karpuz
wild apricot     zerdali
     
SPICES, HERBS &     BAHARATLAR
FLAVORINGS      
     
alspice     yenibahar
anise     anason
balm     melise
basil     fesleğen
bay leaves     defne yaprağı
black pepper     karabiber
caraway     karaman kimyonu
cardoman     kakule
charvil     frenk maydanozu
cilantro     kişniş
cinnamon     tarçın
clove     karanfil
cocunut     hindistan cevizi
coriander     kişniş
cumin     kimyon çemen
dill     dereotu
dill seeds     dereotu tohumu
garlic     sarımsak
ginger     zencefil
lemon     limon
lemon juice     limon suyu
lemon peel     limon kabuğu
mahaleb      mahlep
marjoram     mercan köşk
mastic     sakız
mint     nane
mustard     hardal
nutmeg     muskat
onion     soğan
oregano     dağ kekiği
paprika     kırmızı biber
parsley     maydanoz
       
SPICES, HERBS &     BAHARATLAR
FLAVORINGS      
       
pepper     biber
rose water     gül suyu
rosemary     biberiye otu
saffron     safran
sage     adaçayı
salt     tuz
savory     geyik otu
sesame     susam
sospwort     çöven
spice     bahar
sumac     sumak
taragon     tarhun
thyme     kekik
turmeric     zerdeçal
verjuice     koruk suyu
vinegar     sirke
wild cummin     çörek otu
wild marjoram     güvey otu
wormood     pelin otu
       
MEATS     ETLER
       
beef      sığır eti
beef steak     biftek
black bird     kara tavuk
blade     kürek
brain     beyin
breadt     döş
chicken     piliç
chop     pirzola
duck     ördek
fat     yağlı, semiz
game     av eti
giblets     tavuk ve hindi sakatatı
goat meat     keçi eti
goose      kaz
hare     ada tavşanı
head     baş
heart     yürek
hen     tavuk ve hindi sakatatı
kidney     böbrek
lamb     kuzu eti
lean     yavan, yağsız
       
MEATS     ETLER
       
leg     but
liver     ciğer
loin     fileto
mallard     yaban ördeği
milt     dalak
minced meat     kıyma
mutton     koyun eti
neck      boyun
partridge     keklik
pigeon     güvercin
pork     domuz eti
quail     bıldırcın
rabbit     tavşan
rib / loin chop     pirzola
rooster     horoz
shank     incik
steak     biftek
sweetbread     uykuluk
tongue     dil
tripe     işkembe
trotter     paça
turkey     hindi
veal     dana eti
venison     geyik eti
wild duck     yaban ördeği
woodcock     çulluk
       
FISH & SEA FOOD     BALIK & DENİZ MAHSÜLLERİ
hake     mırlan
aegean tuna     tranca
anchvy     ançuez
atherina     gümüş balığı
baby bonito     çingene palamutu
bearded rockling     gelincik
bleak     inci balığı
blue fish     lüfer
black bream     karagöz
bonito     palamut
bonito large     torik
botargo     balık yumurtası
brook     dere alabalığı
braise     istragiloz
bream     izmarit
calamarie     kalamar
cod     morina balığı
FISH & SEA FOOD     BALIK & DENİZ MAHSÜLLERİ
       
carp     sazan
catfish     kedi balığı
caviar     havyar
chub mackerel     kolyos
clam     tarak
crab     pavurya
crayfish     kerevit
cuttle fish     mürekkeb balığı
dab     pisi balığı
dory     dülger balığı
eel     yılan balığı
fısh roe     balık yumurtası
flounder     dere pisisi
garfish     zargana
goby, black     kaya balığı
golfish     kırmızı mercan
grouper     lagos
gudgeon     dere kayası
gurnard     kırlangıç
haddock     mezgit
hering     ringa balığı
horse mackerel     istavrit
lichia     akya
lobster     istakoz
mullet gray     kefal
mullet red     barbunya
mussels     midye
octupus     ahtapot
pagrus     tranca
oyster      istiridye
perch     tatlı su levreği
pilchard     ateş balığı sardalya
plaice     pisi balığı
prawn     jumbo karides
red snapper     mercan
salmon     som balığı
salp     çitari
sardina     sardalya
sargo     ipsari
scallop     tarak
scorpion fish     iskorpit
seabass     levrek
seabram     izmarit
sea bram red     mercan
       
FISH & SEA FOOD     BALIK & DENİZ MAHSÜLLERİ
       
sea pikes     iskarmoz balığı
serran     hani
shad     tersi balığı
shrimp     karides
silurus     yayın balığı
silverside     gümüş balığı
smelt     çamaka
snails     salyangoz
sole     dil balığı
spiny lobster     böcek
squid     kalamar
sticlebeck     dikence
sturgeon     mersin
sword fish     kılıç balığı
trout     alabalık
tubby     orkinos
tuna fish     ton balığı
turbot     kalkan balıği
umbrette     minekop
       
MEZELER     MEZZEH
     
arnavut ciğeri     albanian fried diced liver
çiğ köfte     steak tartar a la turca
acılı ezme     spicy tomato and red pepper puree with onions and garlic
fava     mashed broad beans with dill weed
humus     mashed chickpeas in sesame seed oil
içli köfte     deep fried meetballs with cracked wheat crust
kısır     cracked wheat salad with tomato paste and vegetable
kokoreç     charcoal grilled stuffed mutton intestines
piyaz     boiled haricot beans with winigrette dressing
şakşuka     diced fried aubergines in tomato and garlic sauce
tarama     mashed roe with brad crumbs and olive oil
tabbuleh     bulgur ve maydanoz salatası
muhammara     spicy walnut puree
     
SEBZE YEMEKLERİ     TURKISH VEGETABLE DISHES
     
etli biber dolması     rice and meat stuffed bell peppers
beğendi     aubergine puree with milk & browned flour and served hot
karnıyarık     whole splitted aubergines with minced meat fillingserved hot
mücver     deep fried patties of grated zucchini with dill eggs and flour
potato lyonaise      patates ve soğan tava
     
     
     
EKMEK HAMUR İŞİ &     BREAD / PASTA / RİCE
PİLAV      
     
çiğ börek     deep fried wafer thin dough with raw minced meat filling
dürüm      unleavened bread with mainly beef filling
erişte     homemade fettuchini
etli pide     turkish meat pizza
gözleme     crepe a la turca with assortment of fillings
iç pilav     rice with currants, pine nuts and diced lamb liver
lahmacun     spicy turkish pizza with meat and onions
mantı     turkish ravioli with minced meat filling
paçanga böreği     deep fried pastry with pastrami and tomato filling
perde pilavı     rice with chicken and nuts enveloped in thin dough topped
      with almonds
pide     flat bread
puf böreği     deep fried wafer thin dough with cheese or minced meat
su böreği     flaky pastry pie with cheese and parsley filling
talaş böreği      puff pastry with meat kebab filling
       
ET YEMEKLERİ     TURKISH MEAT DISHES
     
adana köfte     spicy meatballs on skewer
biftek     beef steak
bonfile     fillet of beef
böbrek      kidney
döner kebap     meat on spit grilled on vertical charcoil fire
güveç     oven cooked stew casserole
kadın budu köfte     battered fried meatballs with rice
kağıt kebabı     meat and vegetable papilotte
kuzu incik kebabı     lambs shanks in thick tomato sauce
kuzu kapama     lamb and onion stew with fennel and lettuce
orman kebabı     lamb stew with mixed vegetable
kuzu fırın     roasted lamb
patlıcan kebap     aubergines with meat on skewer
pirzola     lamb chops
sac kavurma     diced lamb fried on iron plate
şiş kebap     grilled meat on skewer
tandır     pit roasted lamb
tas kebap     lamb stew with mixed vegetable
türlü     lamb stew with vegetables
     
PASTRY     PASTAHANE
     
baking soda / powder     kabartma tozu
bisquit     bisküvi
black forest     kara orman pastası
bouchee     small vol - au - vent
       
PASTRY     PASTAHANE
       
butter     tereyağı
cake     pasta
canache     ganaj
chocolate     çikolata
cocoa     kakao
cookies     kurabiye
corn meal     mısır unu
corn strach     mısır nişastası
cracker     kraker
corn coulis     mısır ezmesi
charlotte     dışında kedi dili içinde mus pasta
cream     krema
cream anglaise     vanilya custard sos
cream of tartar     krem tartar
cube sugar     kesme şeker
clafoutis     tart
clotted cream     kaymak
croute     tereyağlı baget ekmek
dough     hamur
egg     yumurta
egg white     yumurta beyazı
egg yolk     yumurta sarısı
fat     yağ
filo pastry     çok ince yufka
floating islands     yumurta akı suda haşlanır, kurutulup cream anglaise
      üzerinde sos ile servis edilir
flour     un
flan     tart
fudge cake     kare kesilmiş nemli kek
gateaue     pasta
genevese     pastanın tabanı
glaze     pelte
granulated sugar     toz şeker
grit     yarma
gruel     lapa
honey     bal
ice cream     dondurma
icing sugar     pudra şekeri
lemon peel     limon kabuğu şekerlemesi
macaroni      makarna
margarine     margarin
marmelade     marmelat
marzipan     badem ezmesi
milk     süt
       
PASTRY     PASTAHANE
       
noodles     erişte
nougat     nugat
new bread     taze ekmek
oat meal     yulaf
oil     sıvı yağ
orange peel     portakal kabuğu şekerlemesi
pie     tart
powdered sugar     pudra şekeri
puff pastry     milföy hamuru
pavlova     mereng içinde tropikal meyveler krem şanti ile servis edilir
penne     düdük makarna
polenta     mısır unu tavuk suyu parmesan peynir tereyağı tuz biber ile
      yoğrulup, şekilli kesilip dondurulduktan sonra ızgara veya
      tavada sote edilen hamur işi
risotto     pirinç, tavuksuyu, parmesan peyniri pişirilen özel pilav
scones     ingiliz çöreği, marmelat ve krem şanti ile sıcak servis edilir
sponge     sünger kek baloncuklu delikli
rice flour     pirinç unu
semolian     irmik
short paste     hamur
spice     baharat
stale bread     bayat ekmek
sugar     şeker
sugar cherry     kiraz şekerleme
syrup     şurup
tinmilk     şişe süt
vol - au - vent     volovan
vermicelli     şehriye
yeast     maya
     
TATLILAR     DESSERTS
     
aşure     noah' s puding wheat pudings with dried nuts and fruits
ayva tatlısı     ovenbaked quince
baklava     multi layered flaky pastry witj walnuts, pistachio
bülbül yuvası     bird nest shaped pastry with nuts and thick syrup
dilber dudağı     pastry in thick syrup likened to ladies lips
ekmek kadayıfı     orumpets in thick syrup
fırın sütlaç     oven baked rice puding
güllaç     strach wafer filled with walnuts in milk syrup flavoured with
      rose water
hanım göbeği     pastry in thick syrup likened to ladies button
hoşaf     fruit in light syrup
hurma tatlısı     dough cut into date shape pieces fried and sokaed in syrup
irmik helvası     sweet semolina
       
TATLILAR     DESSERTS
       
kabak tatlısı     ovenbaked pumkin in syrup
kaymaklı kuru kayısı     dried apricots in thicke syrup with clotted cream topping
kazan dibi     ovenbaked white pudding with overbaked bottom layer
keşkül     milk and almond puding
künefe     oven baked shredded wheat with soft cheese filling  with
      thick syrup served warm
lokma     deep fried pastry in thick syrup
muhallebi     rice flour puding
revani     semolina cake with thick syrup
sütlaç     rice pudding
şekerpare     baked soft pastry dipped in thick syrup
şöbiyet     multi flaked pastry with cream and pistachio filling
tahin helvası     sesame seed paste mixed with thick grape syrup nuts and
      cereals
tavuk göğsü     pudding with chicken breast
tel kadayıf     shredded wheat with nuts in syrup
tulumba tatlısı     deep fried crused pastry in thick syrup
yoğurt tatlısı     yoghurt and egg puding
zerde     saffron and rice desert
boza     thick millet drink
kızılcık şurubu     cornelian cherry juice
sahlep     hot milk and orchid roots drink
şıra     slightly fermented grape juice
     
İCE & DECORATİON     BUZ  VE  DEKORASYON
     
ice cube      küp buz
ice carving     heykel buz
stacked ice     kalıp buz
tian     yelpaze şekli
wafer     ince dilimler
panache     karışık
quennelle     oval ( kaşık şekli )

-------------------------------------------------------

bowl        mutfak
cup     kupa, fincan
fork     çatal
glass     bardak
knife     bıçak
napkin     peçete
plate     tabak
saucer     çay (fincan) tabağı
spoon     kaşık
table     masa
tablecloth     masa örtüsü
teaspoon     çay kaşığı



comments powered by Disqus